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脂肪酶

2018-03-19

  脂肪酶是通过液体深层发酵、超滤和喷雾干燥等工艺制取而成的高效酶制剂产品,它的应用范围广阔,可以用于食品、饲料、洗涤、皮革以及造纸等行业之中。

  脂肪酶可以用于面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等之中发挥独特的作用。它有着良好的乳化性能,可以提高馒头的耐醒发性能,增大馒头的体积,有着增白的效果,可以取代化学增白剂,改善馒头表面的光泽度;还可以改善馒头制品内部结构,让馒头组织细腻,气孔均匀,口感更好。