【中文名称】肉桂酸;桂皮酸;桂酸
【英文名称】cinnamic acid;β-phenylacrylic acid
【化学名称】β-烯酸;3--2-丙烯酸
【中英别名】桂皮酸;烯酸;亚苄基;桂酸;trans-3-Phenylacrylic acid;Cinnamic acid;3-Phenyl-2-propenoic acid
【CAS No.】 621-82-9
【EINECS号】205-398-1 【结构或分子式】C6H5-CH=CH-COOH
【分子量】148.17
【性状】白色单斜棱晶。微有桂皮香气。
【溶解性】溶于乙醇、、石油醚、,易溶于苯、、、醋酸、化碳及油类,不溶于水。
【密度】1.245
【熔点(℃)】133
【沸点(℃)】300
【性LD50(mg/kg)】大鼠经口2500。
【溶解情况】1克能溶于2L水中(25℃),在热水中溶于6ml乙醇中,可以任意比例溶于苯、、、、化碳等溶剂中。
【用途】
2.可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.有形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-氨酸。L-氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.英联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87,080(2001,11.22)该文介绍肉桂酸和巴氏菌助剂组成,具有很强的菌、防腐作用。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶,可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种,必将大大提高辣椒品质,从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。
6.肉桂酸具有很强的作用,可广泛直接添加于一切食品中。
美容、农、有机合成方面的应用
四.肉桂酸在美容方面的应用
肉桂酸可应用于美容方面,酪酸酶是黑色素合成关键酶,它启动了由酪氨酸转化为黑色素生物聚合体的级链反应,肉桂酸有形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅,甚至消失,是防晒霜中必不可少的成分之一。肉桂酸显著的抗氧化功效对于减慢皱纹的出现有很好的。
五.肉桂酸在农工业中的应用
六.肉桂酸在有机合成化工方面的应用
在有机化工合成方面,肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂,聚氯的热稳定剂,多甲酸脂的交联剂,乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂,化学分析试剂。也是测定、分离的试剂;它还是负片型感光树脂的主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚醇肉桂酸酯、聚氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的树脂。
应用于塑料方面,可用作PVC的热稳定剂,菌防霉除臭剂,还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫,也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。
合成肉桂酸的方法众多,主要合成方法如下: (1) Perkin 合成法 ; (2) 醛2法 ; (3) 苄叉2无水醋酸钠法。这些方法或流程长,温度高, 能耗大,收率低;或副产物多,分离纯化难,污染严重。(4) 肉桂醛氧化为肉桂酸法,以H2O2 (浓度要求为90 %~100 %属危险品) 、NaClO2 等无机氧化物为氧化剂进行氧化 ,需要大量有机溶剂如、苯等,污染环境,不利于工业化;或是分子氧化法,其中液相催化氧化法收率较低(70 %左右) ,且也使用大量有机溶剂。
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