高弹素

【产品特性】 复合磷酸盐，能提升肉制品弹性、脆度、持水作用。

【使用范围】 用于肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、蔬菜罐头。

【*用量】 0.1%-0.5%

【包装规格】 1KG*20袋/箱

【贮存条件】 本品应存放在25℃下阴凉干燥处，避免高温或阳光直射。

【保质期限】 24个月

是食品添加剂的一种 使用方法 作为弹性改良剂使用 功    效 增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间
高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
*使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I+G不同，I+G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。

主打市场：餐饮渠道、豆制品及速冻食品加工
客户类型：餐饮火锅店、石锅鱼、酱卤制品、豆制品、速冻食品
火锅
涮料
应用领域：乳鸽、猪手、猪大肠、鹅肠、毛肚及各类火锅涮料
特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
建议用量：3-5%的水溶液
使用方法：采用水溶液处理，将高弹素用摄氏60度温水溶解后，冷却，放进洗净的食材等，浸泡需过
液面，浸泡 时间30分钟。
鱼类
烹饪
石锅鱼、酸菜鱼
特点：增强鱼肉的嫩滑、脆度
建议用量：0.3% 使用方法：在腌制鱼片时与其他配料加入
可搭配产品：老母鸡香粉、凉拌香料
酱卤食品
应用领域：工业酱卤类腌渍中的应用
适用范围：工业酱卤制品（鸡、猪、牛、鸭）
特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
建议用量：0.3%
使用方法：工业酱卤制作目前很多的在工艺上采取腌制再卤制的手法，目的是增强入味及口感的改良，
所以高弹素在腌渍时可搭配其他的配料一起腌制，再经滚揉处理，能达到提升口感及出品率
休闲肉制品
应用领域：肉制品（肉干、肉脯）
特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
建议用量：0.5%
使用方法：目前有些工业厂对肉干、肉脯采取新型工艺制作，采用腌制后斩拌再装模蒸煮，最后切片烘
烤调味工艺，高弹素在腌制工艺中与其他配料，水等一起加入使用。
豆制品
应用领域：腐竹、豆制品
特点：增强保水性
建议用量：0.06-0.1%
使用方法：在豆制品煮浆过程中与其他配料一起加入

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。