柠檬酸钙

    中文名：柠檬酸钙

     中文同义词：二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

     英文名称：Calcium citrat

     柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂。柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）别名：果酸钙；CCM.是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。（食品级）柠檬酸苹果酸钙的钙含量为23％（乳酸钙的2倍、葡萄糖酸钙的3倍，氨基酸钙的4倍）。物化性质：白色粉末，溶解度比柠檬酸钙、苹果酸钙大。用途：钙强化剂 营养强化剂
技术标准：符合Q/SWP005-1998标准。
钙含量 % 19～26
pH值 5.5～7.0
砷(以As计) % ≤ 0.0003
铅(以Pb计) % ≤ 0.001
干燥失重 % ≤ 3.0
溶解度(25℃ g/100ml) ≥ 0.45
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
需氧菌/% ≤ 300.0
用途与注意事项： 钙强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-2012）规定：本品（以元素钙计）用于饮液及乳饮料，0.6~0.8g/kg；谷类及其制品，1.6~3.2g/kg；婴幼儿食品，3.0~6.0g/kg。本品含钙量19%~26%。钙的生物利用率特别高，钙吸收量超过常用钙制剂碳酸钙和牛奶中的钙。本品溶解度高，在溶液中不产生沉淀，使用方便。
产品特点：
1.本品溶解性能好，在中性和碱性条件下不会析出沉淀。
2.吸收率高，有增加骨的形成和减少对铁的吸收阻碍等作用。
3.本品没有一般钙盐的苦涩味和不适口感，风味优美。
产品用途：作为钙质食品强化剂，同时又是生产颗粒冲剂、片剂等钙营养素补充剂的理想原料。

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