葡萄糖酸亚铁
中文名称:葡萄糖酸亚铁
英文名称:ferrous gluconate hydrate
分子式:C12H22FeO14
分子量:446.15
由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。
在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是
生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品
色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
【产品性状】:晶体颗粒或粉末
【检测方法】:UV
【 溶 解 性】:溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇
【 分 子 式】:C12H22O14Fe·2H2O
【 化 学 式】:C12H22FeO14
【 分 子 量】:446.15
【CAS登录号】:299-29-6
【EINECS登录号】:206-076-3
【原料来源】:
(1)由还原铁中和葡萄糖酸制成。
(2)钡或葡萄糖酸钙的热溶液与硫酸亚铁反应制得。
(3)由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热反应而得