L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体*内蔗糖酶的活性，从而*；此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被*。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“*的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“*的营养补充剂或非处方药”；之后，我国*于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。


白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104? ，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。
1、抑制蔗糖的代谢与吸收，L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而*。
2、控制*，抑制脂肪生成，可抑制因摄入蔗糖而导致的*，因此可以*，*。
3、预*，促进双歧杆菌生长，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。
4、对骨骼肌成分的影响，L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长,这种肌纤维比例的改变可能有*.

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。