焦亚硫酸钾

分子式：K2S2O5=222.326
分子量：222.33
CAS号：16731-55-8
性状：焦亚硫酸钾为白色结晶或粉末。相对密度2.3，熔点150-190℃（分解）。有二氧化硫味，酸性溶液中放出二氧化硫，在空气中氧化成硫酸盐。

该产品可直接投放到葡萄汁、葡萄醪或者葡萄酒中使用。该产品溶解在这些介质中，可释放大约50%的SO2气体。该物质投入介质后应及时充分的搅拌使其均匀分散。偏钾形式的SO2具有抗氧化和杀菌特性。且SO2可抑制氧化酶在发酵过程中形成不良副产物。

该产品在葡萄酒中除具备二氧化硫的实践作用外，还具有单纯液体亚硫酸和二氧化硫所不具备的实践优势，尤其在葡萄酒发酵期间使用具有更为突出的功能性意义

漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、护色剂。用于新鲜果蔬、糖类的漂白与护色。对肉类、葡萄酒和饮料的添加主要是以防腐为目的。