角蛋白酶

角蛋白酶是一种可专一地降解角蛋白的蛋白酶类，角蛋白酶可由多种微生物产生， 能特异性地降解角蛋白， 在饲料、皮革、医药业、食品等工业及环境治理方面具有广阔的应用前景。

• 中文名

• 角蛋白酶

• 外文名

• keratinase

• 定    义

• 专一地降解角蛋白的蛋白酶类

• 前    景

• 环境治理方面等

• 最适pH

• 7到10之间

• 最适温度

• 40℃～60℃

• 种    类

• 诱导酶

生物中纯化的角蛋白酶活性很强，可以水解多种难降解的纤维蛋白类，如胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白。因此角蛋白酶具有广泛的应用前景。

1、 在农业上，微生物产生的角蛋白酶能使角蛋白降解为多肽和氨基酸，可以用于制造有机肥料，这种有机肥料不仅解决了国内能源紧缺的难题，还降解了污染源，大大改善了环境。在这方面，对于农业资源和畜牧业资源紧缺的中国来说，无疑是一个巨大的资源宝库。

2、 在饲料产业中，羽毛等的主要成分是角蛋白，其粗蛋白成分在80%以上，动物必需氨基酸种类齐全，同时含有较多大量元素、微量元素和未知生长因子，是一种良好的、可替代或部分替代鱼粉的饲料蛋白来源。我国平均每年产羽毛达数10万吨，绝大部分未得到合理利用。因此，对废弃羽毛的开发、利用具有重要的应用前景，它一方面解决了当前饲料工业中蛋白资源不足的问题，另一方面又可解决环境污染问题。

3、 角蛋白酶还可用于化妆品、工业生产及医药方面。在当今生物处理日益受到关注的形势下，开发有发展潜力的角蛋白降解酶以实现角蛋白的高效生物降解已成为大势所趋。角蛋白酶是*重要的侵袭因子，因此，能否利用角蛋白酶抑制剂或者角蛋白酶单*抗体抑制角蛋白酶的作用，削弱*的侵袭性，从而达到***的目的，是今后研究角蛋白酶与**相互关系的一个重要方向。角蛋白酶具有高效的角蛋白水解活性，利用角蛋白酶改善药物在角蛋白中的通透性，可提高皮肤外用药物的*。特别是在*、角化过度性*( *、慢性*等) 的*应用方面非常值得研究。

角蛋白酶也可应用于美容护肤品，帮助活性因子透过皮肤屏障，去除皮肤多余角质，实现皮肤的深层护理。角蛋白酶能水解毛发角蛋白，利用角蛋白酶进行脱毛，*多毛症也可能具有良好的应用前景。

角蛋白的微生物降解与利用的重大意义，越来越引起了人们的广泛兴趣。然而目前，人们对角蛋白酶的认识还较肤浅。

国外一些学者的研究工作，已涉及角蛋白酶结构、活性表达分子基础以及酶工程等分子生物学上的研究，主要集中在地衣形芽孢杆菌的角蛋白酶基因，已测出其编码序列。而国内对角蛋白酶的研究还基本停留在产角蛋白酶菌的分离、筛选、角蛋白酶的分离纯化及理化性质的研究，以及角蛋白酶的作用机制的初步研究。而且，研究的对象也极其有限，主要集中于对弗氏链霉菌的研究。而且以胞外酶的研究为主，对胞内酶的发表研究甚少，这主要是因为国内在角蛋白酶的分离提纯上技术上的不完善。而且，丰富毛资源利用率低，在改善透皮药物吸收方面的研究成果欠缺等问题亦急待解决。