乳果糖

性状：白色结晶性粉末
作用：食品甜味剂，用作间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有*和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
分子式 C12H22O11

分子量 342.30
乳果糖（Fructooligosac c haride,FOS）,又名寡果糖，是一种不被人体消化吸收，直接到达大肠，在*内迅速增殖双歧杆菌的益生菌增生剂,又称双歧因子。据报道，人体每日摄入5－20克低聚果糖，持续数周，可使*内双歧杆菌数量增殖10－100倍，是*的双歧因子之一。随着益生菌概念的认知，儿童摄入低聚果糖，在*。低聚果糖因其独特的生物结构和生理功能，作为微生态非活菌制剂，区别于一般的益生菌活菌补充剂，不会被抗生素抑杀，与抗生素同用可有效地*抗生素引起的*菌群紊乱等许多不良反应于未然，故称抗生素的好伴侣。目前低聚果糖产品在日本、韩国、欧美国家及台湾地区得以广泛应用，得益于科学家对其作用功能的科研成果，包括以下几个方面：
1．促使双歧杆菌增殖 。双歧杆菌在*内数量越多越好。人体试验表明，摄入低聚果糖可以促使双歧杆菌迅速增殖，从而*，维护*菌群平衡。
科学研究表明，*菌群紊乱会引起*，*也会导致*菌群失调，二者互为因果。因此，微生态制剂，调整*菌群而**。
2． 防止热气和上火 。试验表明，人体每天摄入3－6克低聚糖，3周之内，即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9％有害细菌毒素的产生。从而减少有毒代谢物引起的热气或上火、*、口苦等现象。同时减轻肝脏的*负担，起到*的作用。
3． 营养作用。在*内可以自然合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸及叶酸，从而提高人体*水平，*，*和*，减少*的发生。
4． 促进人体对矿物质的吸收 在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收；实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8%。因此，低聚果糖可以*。
5． * 。 低聚果糖在*内通过双歧杆菌发酵，会产生大量的短链脂肪酸，这种脂肪酸能够刺激*、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而*的产生。在人体试验中，每天摄入5克的低聚果糖，一周之内便可起到*的效果。

6．防止*。低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积、产酸和腐蚀的产所，因此，可以防止*。
7．美容作用。低聚果糖在*内减少毒性代谢产物的生成，同时迅速将毒性代谢产物排出体外，排除*内的宿便，即给“肠子洗个澡”，减少毒性代谢物对皮肤的损伤，可以防止面疮、*、*、*、*，使皮肤亮丽，起到*的作用。
8． *。人体试验证实，摄入低聚果糖可**。每天摄入6－12克低聚糖，持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20－50dl。

作用：食品甜味剂，用作间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有*和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。