水苏糖
产品名称:水苏糖
英文名称:Stachyose
分子式:C24H42O21
分子量:666.59
白色粉末,无异味,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,熔点 110℃(分解)。
广泛应用于食品,医药,保健品行业。
1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,,不会破坏原有食品的风味。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解,且代谢不依赖*,可满足患有*、*病和*等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。