1.生姜:姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。
2.色状:淡黄色匀细粉末。
3.香气:具有浓郁的生姜特征香气。
4.香味:生姜特征的辣味和苦味。
5.工艺特点:以生姜精油为原料,辅以水溶性食用配料,经特殊工艺充分混合,制粒而成。
6.主要成分:麦芽糊精、酸处理淀粉、【生姜油树脂】、食品用乳化剂。
7.产品规格:1:2浓缩。即每克本品相当于2克生姜干品。
8.产品特性:
(1)具有与生姜近乎相同的香气和风味;
(2)溶解于凉水或温水中,风味可以释放;
(3)分散性好,性能稳定。
9.产品应用:应用于方便食品、肉制品、复合调味品、膨化食品、速冻食品等。
10.用法用量:本品适用于直接添加于食品中,搅拌均匀,或涂抹于食品表面。根据食品工艺需要适量添加。
11.参考用量:火腿肠:0.2-0.4%;方便面:0.3-0.5%;速冻食品:0.2-0.4%等。
12.保质期限:12个月。
13.保存方法:室内密封置通风干燥处。
14.包装规格:5KG铝箔袋包装,常温存放,密闭置避光通风干燥处。
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