产品规格: 复合酶
产品性状: 棕黄色粉末
溶解性: 易溶于水,水溶液为浅棕黄液体。
应用领域:调味品加工
促进香菇中多肽的酶解,去除苦味肽,提高呈味型多肽、呈味氨基酸和呈味型核苷酸的含量,使香味更浓郁,风味更佳。
使用条件
*适范围 温度: 55-58C pH: 6.5-7.0
添加量
建议添加量0.5- 1%(按料液重),因底物的种类、浓度、反应条件等不同,添加量具体视生产情况而定。