中文同义词：脆壁质酶；鸡蛋白；胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)

英文名称：Lysozyme,简称LZM

CAS号：12650-88-3

EINECS号： 235-747-3[1]

分子量：14000左右

EINECS号：235-747-3

相关类别：发酵剂；Enzymes;酶；生化试剂；生物化学品。 

【产品作用】

食品保藏应用：可作为防腐剂,它的主要功用是水解细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用 

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1． 溶菌酶是一种 蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化 我们的各类食品添加剂、饲料添加剂、化工原料、医用辅料（增稠剂、防腐剂、甜味剂、氨基酸、维生素）等。公司以生产销售精细化学品为主。在研发及生产业务方面，公司有自主研发团队并且依托华东地区大学及研究院所，承接定制加工业务；有较齐全的品种，合理的价格，为客户提供“一站式”服务。 我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。欢迎索取更多