中文名: 葡萄糖异构酶; 木糖异构酶 英文名: Isomerase, glucose CAS登录号: 9055-00-9 化学性质 性质描述: 固定化葡萄糖异构酶制剂 （9055-00-9）的性状： 浅棕色条状或颗粒固体物，无臭味。不溶于水、乙醇、氯仿、乙醚等。 其他信息 产品应用: 固定化葡萄糖异构酶制剂 （9055-00-9）的用途： 1.葡萄糖异构酶可以催化D-葡萄糖异构化成果糖，也可催化D-木糖成D-木酮糖。我国规定可用于葡萄糖制果葡糖浆，按生产需要适量使用。 2.酶制剂，主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。 生产方法及其他: 固定化葡萄糖异构酶制剂 （9055-00-9）的制法： 1.生产本酶的菌种有 放线菌 如白色 链霉菌 和 黄微绿链霉菌 ，以及乳酸短杆菌。本酶为胞内酶，取培养的菌体利用高渗自溶，经分离、水洗、干燥而得。 2.由 凝结芽孢杆菌 (Bacillus coagulans)、 橄榄色链霉菌 (Streptomyces olivaceus)、密苏里放线困 (Actinoplanes missouriensis)、 橄榄色素链霉菌( Strp-tomycgs olivochromogenes)、 紫黑链霉菌 (Sreptomyces violaceoniger)、 锈棕色链霉菌 (Streptomyces rubigi-nosus)、 黑曲菌 (AspPrgillusniger)的变种中的任何一种在受控条件下发酵培养，因属胞内酶，故菌体须经高渗自溶(25℃，30h)，再经分离等精制、干燥而成。 质量指标：（OB 8274-87） 酶活力≥2000u/g；生产能力≥1.5t/kg；酶活力保存率（0~5℃，3个月）≥85%：强度合格；铅≤0.001%；砷（以As计）≤0.0003%；重金属（以Pb计）≤0.004%；BI≤0.0000005%；大肠杆菌群≤30个/100g；沙门诋菌检不出。