多聚磷酸钠〔组织改进剂〕
主要成分:二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐
规 格: 符合食品级企业标准;客户要求
包 装: 25Kg、50Kg内塑外编袋装;客户要求
用 途: 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工,也是一种高品质的海产品添加剂。
技术要求
1. 外观:白色颗粒或粉末
2. 多聚磷酸钠应符合下表要求(企业标准)
项目 指标
磷酸盐(以P2O5计)含量,% ≥ 40.0-70.0
砷(As)含量,% ≤ 0.0003
重金属(以Pb计)含量,% ≤ 0.001
氟化物(以F计)含量,% ≤ 0.005
水不溶物含量,% ≤ 0.1
PH值(1%溶液) 7.2-9.0
功能特点:本品系直接聚合而成的多种聚磷酸盐的化学混合物。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳,功能更强大。
多聚磷酸钠溶解性*,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。*肉制品的切片性,提高产品的档次。调节PH值,整合金属离子的能力强。
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可*产品的档次。
生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混合后再罐装,生产鱼丸、肉丸时,在打浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作。
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
中文名:三聚磷酸钠
英文名:Sodium Tripolyphosphate
别 称:磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠
化学式:Na5P3O10
CAS登录号:7758-29-4
熔 点:622℃
水溶性:易溶于水
密度:0.35~0.90g/cm3
外 观:白色粉末
多聚磷酸钠(化学纯)
Sodium Polyphosphate
分子式:Na5P3O10
分子量:367.86
符合:Q/OACQ14-94
技术条件
P2O5含量 56.0~60.0%
澄清度试验 合格
水不溶物 0.05%
氯化物(CL) 0.01%
硫酸盐(SO4) 0.1%
正磷酸盐(PO4) 合格
铁(Fe) 0.05%
砷(As) 0.002%
重金属(以Pb计) 0.01%
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂
商品编号:070195
英文名:Sodium Tripolyphosphate
别 名:磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠
分子式:Na 5 P 3 O 10
分子量:367.86
CAS号:7758-29-4
产 地:汕头西陇
包 装: AR 500ml/瓶×20瓶/件
性 状:白色粉末状结晶,流动性较好。
用 途:
用作洗涤品助剂,亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳等的品质改良剂,水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。
多聚磷酸钠〔组织改进剂〕
主要成分:二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐
规 格: 符合食品级企业标准;客户要求
包 装: 25Kg、50Kg内塑外编袋装;客户要求
用 途: 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工,也是一种高品质的海产品添加剂。
多聚磷酸钠溶解性*,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。*肉制品的切片性,提高产品的档次。调节PH值,整合金属离子的能力强。
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可*产品的档次。
生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混合后再罐装,生产鱼丸、肉丸时,在打浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作。
复合保水剂是国内各种食品使用最广泛,高含量纯粉、保水剂效果好、价格优势、产品规格
用 途及性状:白色粉末,溶于水,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合保水剂在食品中的应用及其作用原理。
复合保水剂在肉制品中的应用
在肉制品加工过程中,添加复合保水剂可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。
复合保水剂在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有显著影响。
素食制品中的应用
对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。
速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和*;呈味更好,并在解冻时提高其持水性。
质检项目指标值砷(As),%≤0.002澄清度试验/号≤6氯化物(Cl),%≤0.04硫酸盐(SO4),%≤0.1水不溶物,%≤0.05重金属(以Pb计),%≤0.01铁(Fe),%≤0.05含量(以P2O5计),%56.0~60.0磷酸盐(PO4)合格 |
三聚磷酸钠 | |
Sodium tripolyphosphate | |
Cas号7758-29-4MDL:MFCD00003514BeilsteinEINECS:--231-838-7分子式Na5P3O10分子量367.86别名三聚磷酸钠 ;多聚磷酸钠,三磷酸五钠性状有吸湿性。溶于水。在酸性溶液中煮沸,水解成正磷酸盐。半数致死量(大鼠,经口)6.5g/kg。有刺激性。 白色粉末或颗粒状固体。能溶于水,对碱金属与重金属盐有络合能力,能软化硬水,可调节缓冲皂化值的pH值,1%溶液pH值为9.7,具有离子交换性能,使悬浮液变成溶液。 备注:以上描述,仅作参考,并不表示您收到的产品,与此项描述完全相符,产品的出厂标准,请参见质量标准。贮存易吸潮,密封保存用途三聚磷酸钠用于洗涤剂,作为助剂、肥皂增效剂及防止条皂结晶和起霜 ,工业用水软水剂 、制革预鞣剂、染色助剂、油井掘泥控制剂,制纸用油污防止剂,油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等悬浮液处理的有效分散剂。食用级三聚磷酸钠可作为各种鱼肉制品的食品改良剂,饮料的澄清剂。 性状:白色颗粒或粉末 |
1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。