中文名称:水解动物蛋白

中文别名:酶解胶原蛋白

英文名称:Hydrolyzed animal protein

英文别名:Hydrolyzed Collagen

CAS:92113-31-0

EINECS:295-635-5

分子式:CO(NH2)2,Fe+++

水解动物蛋白是通过对动物的皮、骨等含胶原蛋白产品的酶解产物，简称HAP。

二、产品功能：

１、水解动物蛋白用于食品的营养强化，作功能性食品的基料
水解动物蛋白 中氨基酸品种齐全，比例适宜，是一种对人体营养十分有益的天然食品营养强化剂和功能性食品的基料。水解动物蛋白 广泛运用在营养保健食品生产中，作为蛋白质及氨基酸强化剂。例如用于速溶氨基酸冲剂等营养品中，参考添加量为0.5%～5.0%；水解动物蛋白 用于运动饮料，参考用量为0.2%～1.0%，肠胃消化吸收的负荷较小，能迅速提供能量，*。水解动物蛋白 用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，用量2.0%～5.0%，能促进酵母等微生物生长，提高产品营养，延长产品货架期。也常用于特殊配方的食品，如健美*食品、保健食品中。HAP对**也有良好的预防作用；因其不含胆固醇，亦可用于**食品。
２、水解动物蛋白用于乳品工业中替代乳蛋白
水解动物蛋白 应用于乳品工业中，是一种很好的乳蛋白质替代物。水解动物蛋白分子量较低，蛋白质含量高，婴幼儿容易吸收利用，水解动物蛋白 可以利用它开发出低乳蛋白的婴幼儿乳粉（参考用量5%～8%）。HAP用于果奶饮料，象椰奶、花生杏仁露和各种乳酸饮品中（参考用量为0.2%～1.0%）。水解动物蛋白 乳化能力强，且可保持果汁等原有营养风味不变，稳定性好，不易沉淀。（只是国内因为三鹿事件，禁止将奶粉中添加动物蛋白，可悲可气啊）
３、水解动物蛋白用于调整食品的结构和口感
水解动物蛋白 在火腿肠、香肠等肉制品中添加HAP，能提高制品营养价值，水解动物蛋白 并且可调整食品结构，使产品细腻，增强食品风味，使之易包装成型，延长保质期。水解动物蛋白 用在汉堡包、烧卖等食品中，增强产品营养，而且有使口感醇厚、细腻的效果，有效改善产品风味。
４、用于生产*调味品

水解动物蛋白用于调味料，鸡精、鸡肉膏、猪牛肉膏等产品中，很好的取代了大豆蛋白，并且在味道和口感上都非常之好。
日本等发达国家很重视新型*调味品的开发，而使用天然风味调味品能更好地体现食品的自然风味。由水解动物蛋白 、核苷酸增鲜剂及酵母提取物等复合制成的天然调味料，将成为调味食品工业的主要支柱。近二十年来，在发达国家，高档调味品和汤料均使用了水解动物蛋白 ，从而使其呈现出强烈的肉汁风味，增加了鲜度。添加水解动物蛋白 的天然氨基酸型调味料如酱料、鸡精、肉膏等，广泛用于各种加工食品和烹调。水解动物蛋白如与化学调味剂并用，则往往可形成各种独特风味。

三、   产品系列

    本公司现有以鸡、猪骨（皮）为原料的水解动物蛋白产品。

四、   产品性状

（一）   感官性能：

本品为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有动物蛋白特有的气味。

能溶于水，在充分溶解后有少许杂质和沉淀。

（二）   理化指标：

（三）   微生物指标：

旭尔美生产的水解动物蛋白其实也可以称得上是没有深加工的胶原蛋白。重金属含量几乎为0，此产品广泛受到国内做调味料厂家的欢迎，并且大量出口！质量刚刚滴！！！

生产工艺为：新鲜动物皮骨-清洗-酶解-浓缩-灭菌-喷雾干燥-包装-检验-入库

较之胶原蛋白的生产工艺，此产品更好的保留了原始的味道。

购买须知：

注：①以上报价均不含税，一吨货以上我厂可负责运费，其他一律由买方负担。
  ②我公司生产的蛋白产品均达到食用级别，20年厂家信誉保证，产品80%以上全部出口。
  ③所有产品100KG起订，1吨以上可根据客户要求定制包装规格。
  ④本公司所有样品均免费提供，重量在50克左右。
  ⑤我们是以*的价格，*的质量来回馈每一位信赖旭尔美的朋友。