食品级鼠李糖苷酶展开筛选的用途

CAS: 64820-99-1
温度:适温度45°C--60*C,
有效温度40°C--65*C.
PH值:适PH值4.0-5.0,
有效PH3.0- -6.0.
方法及用量直接添加或添加于反应溶液中。建议添加量为0.01%-0.5%。用量根据I艺特点经试验后确定。产品安全酶是蛋白质类物质，
对于敏感的人来说,吸入雾滴有可能发生，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。
鼠李糖甘酶发展历程:最初在生产中所使用的柚皮苷酶是由a-L鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶组成的混合酶制剂。这就有可能因为某-种.
酶活力的下降或丧失而造成整个酶制剂活力的下降或失。研究表明,a -L-鼠李糖苷酶和β -D- 葡萄糖苷酶对底物的水解速 度并不相同,前
者比后者具有更高的水解速度。因此,若能将两种酶加以分离分别使用。将会更经济更有效地使用酶制剂和便于I业化生产。
ax-L鼠李糖苷酶是一种糖苷 水解酶,能够水解天然及合成的具有糖苷类的物质，,在食品工业中有着重要应用