【产品简介】
通用名称:葡萄糖-6-磷酸异构酶
催化反应:D-葡萄糖-6-磷酸?D-果糖-6-磷酸
系统名称:D-葡萄糖-6-磷酸 醛糖-酮糖- 异构酶英文: D-glucose-6-phosphate aldose-ketose-isomerase
注释:也催化D-葡萄糖-6-磷酸的端基异构体。
葡萄糖异构酶,又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产,进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆,以代替蔗糖。
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