产品名称: 红曲赤色素

产品类别: 食物添加剂

质量标准: 食物级

包装标准: 200g/袋 1kg/袋

异名：红曲红，红曲色素、红曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；

质料：以大米粉、豆浆为质料，使用现代的生物技术深层发酵后，经先进的陶瓷膜提取技术而成的天然上色剂，主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。赤色或暗赤色粉末。

产品应用：

该产品应用于酒、糖块、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食物、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的上色，也可用于医药和化妆品的上色，为赤色上色剂。

参阅用量：一般为0.2‰～2‰，或按生产需要适量添加。

应用规模：

   该产品广泛用于酒、糖块、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食物、调味品类罐头、酱菜、糕点、火腿的上色、也可用于医药和化妆品的上色，为赤色天然上色剂。   

产品特点：

1、水溶性好、使用方便；

2、产品颜色鲜红亮丽，呈色效果好。

3、耐热性好、上色力好，不受金属离子影响，不受PH值变化的影响；

4、蛋白质的染色性很好，一旦染着后经水洗也不褪色。

【作用】

① 保持或提高食品本身的营养价值。

② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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