食品级干粉酪素胶的用途
干酪素简介:干酪素酪蛋白简称:CS .又称:干酪素酪朊、乳酪素奶酪素酪素酪胶英文:CaseinCAS号:9000-71-9酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感 pH较低时会沉淀。酪蛋白性能:微黄色结晶,无臭无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25°C水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中能吸收水分。