食品级L-缬氨酸的用途
中文名称:缬氨酸
中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称:Valine
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
白色单斜晶系或晶体性粉末,用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭有特殊苦味。熔点315。5水溶液的PH值为5.5-7.0.
L-缬氨酸属氦基酸。L-缬氨酸作为营荞增补剂。米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香用于面包亦能改善风味。
2营养增补剂,
米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之- ,化学名称为2-氨基-3-甲基 J酸属于支链氨基酸也是8种氨基酸和生糖氨基酸。