食品级L-乙酰半胱氨酸的用途
[产品性状]
色结晶性粉末,有类似蒜的臭味,味酸,有躬|起湿性。在水或者乙醇中易溶。
[应用领域]
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及 稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
乙酰半胱氨酸颜色和性质:乙酰半胱氨酸为怕色结晶性粉末,有类似蒜的臭气,味酸|湿性。乙
酰半胱氨酸在水或Z醇中易溶