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中性蛋白酶

2018-03-15

  中性蛋白酶是经过选育的枯草芽胞杆菌深层发酵培养,经过先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定的温度、PH值下,可以将大分子蛋白质分解成多肽和氨基酸等产物,形成独特的水解风味,能够用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

  中性蛋白酶的外观呈现为一种淡黄色固体粉,它能够应用于烘烤行业,降低面团湿筋度、改善面团可塑性和理化性质。