牛磺酸是白色结晶或者结晶性粉末，没有臭味，味道微酸，其不溶于乙醇、乙醚还有丙酮之中，易溶于水中，对酸、碱、热都比较稳定。

  牛磺酸可以作为营养强化剂，对促进儿童，特别是对婴幼儿大脑、身高和视力等的产生、发育起到了重要的作用。牛磺酸在保存的时候要储存于阴凉、干燥、清洁和遮光的环境之中，不可以和有毒有害的物质混合放置，以免被污染。